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CHOCO

CHOCO

€39,00
ISBN/EAN: 9788875500641

Una passione fondente.
Seducente, appagante, indulgente, con una nota proibita: c’è un ingrediente più sexy e desiderato del cioccolato?



  • Descrizione

    Descrizione Prodotto

    Choco è il ricettario che sfata i miti sull’uso del cioccolato: ingrediente tutt’altro che difficile e vero alleato versatile per torte, biscotti, gelati, dolci al cucchiaio o sofisticati dessert, neri per un palato adulto o bianchi come la dolcezza che ti riporta bambino.
    Per i choco-addicted e per chi vuole imparare le tecniche di base, come la ganache, il temperaggio, le glasse e le decorazioni in cioccolato plastico, e poter così sperimentare un mondo di ricette creative.
    Otto sezioni che esplorano le diverse declinazioni di questo magico ingrediente: i classici di sempre, l’abbinamento fra frutta e cioccolato, le miniature e le torte per grandi occasioni, le preparazioni fondenti o quelle ghiacciate, che scaldano il cuore in inverno o fanno provare un brivido, di piacere, in estate.

  • CARATTERISTICHE
    Autore: Maureen McKeon
    Foto di Adrian Lander
    240 pagine
    83 fotografie a colori
    Formato: 255 x 255 mm
    Edizione rilegata con copertina rigida e sovraccoperta a colori impreziosita da stampa lucida
    Collezione: Limited Edition
    Anno di pubblicazione: 2008
  • SOMMARIO
    Introduzione;
    Tecniche di base;
    Ricette di base;
    Classici di sempre;
    Frutta e cioccolato;
    Pazzi per il cioccolato;
    Cioccolato da brivido, Cioccolato caldo;
    Peccati al cioccolato;
    Le grandi occasioni; Miniature di cioccolato;
    Coperture e glasse
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